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          麻辣蝦球的做法是什么?怎么做好吃?

          2018-06-04來源 : 互聯網

          麻辣蝦球是一道美味的菜肴。所需食材為小龍蝦、大蒜、生姜、花椒、干尖椒、醋。烹飪方法簡單,營養豐富,口感香辣。很多人想嘗試在家做麻辣蝦球,那么麻辣蝦球的做法是什么?怎么做好吃?

          麻辣蝦球的做法

          1.小龍蝦掐去頭部,抽出蝦腸,用刷子刷洗干凈,大蒜剝皮,生姜切大丁,花椒洗凈,干尖椒剪好備用;

          2.炒鍋倒比較多的油,大*燒至八成熱時,下入生姜大蒜煸香,然后下入干尖椒和花椒煉出紅油;

          3.待干尖椒快要變色時,下入小龍蝦尾爆炒,爆至蝦尾部卷起顏色變紅,加入兩勺鹽,一大勺料酒烹香;

          4.然后加入一大勺陴縣豆瓣、一小勺香辣醬,一大鍋鏟醋,加入半鍋水炒勻,蓋上鍋蓋大*煮沸后轉中小*悶煮約10-15分鐘,將味汁充分收入蝦仁中使其入味,等到水分差不多收干時,加少量雞精調味,加入一大勺白糖,改大*,不停翻炒使味汁收干變得濃稠油亮均勻包裹在蝦球上即可。

          蝦球怎么做好吃:

          1、蝦仁背部劃一刀(這樣炒出來的蝦仁就會成球狀),用廚房紙將蝦仁表面的水分吸干加入少許鹽拌勻后放置一邊備用;

          2、碗里加入番茄醬,泰式甜辣醬,生抽,米醋,糖,用筷子攪拌均勻備用;

          3、大*熱鍋,倒入植物油,將生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香;

          4、倒入蝦仁翻炒;

          5、蝦仁開始彎曲,表面有稍許變紅時,倒入調好的醬汁翻炒一小會兒;

          6、倒入適量高湯,繼續翻炒約3分鐘;

          7、倒入水淀粉

          8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒,用筷子把蝦仁一只只堆壘起來,再澆上醬汁,*后擺上少許蔥絲即可。

          以上就是關于麻辣蝦球的做法了,喜歡吃的朋友可以自己嘗試做做喲!

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